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      • 關西人過年喜歡飲用的大福茶有什麼吉祥意味?從明治、昭和年代就流行的泡泡茶有什麼特別的喝法?你知道嗎,碁石茶內光是已被確認的菌種就高達350種!

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      • 多少價錢以上的茶才算好茶呢?購買茶葉時要如何看懂包裝標示呢?

      • 普通煎茶和深蒸煎茶有什麼不同?身為高級茶的玉露,有什麼獨特風味?

      • 連孩子都能安心飲用的睡前茶是什麼呢?

      • 為什麼揉捻茶產量稀少,又是貴重的高級品?

      • 如何沏出好喝的煎茶、玉露、焙茶、抹茶及冷泡茶?材料、工具、沏茶方式又有何不同?

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      • 如何由水的溫度推測出茶味中甘味與澀味的變化?

      • 利用調節水溫的技巧,順便溫壺與溫杯

      • 倒茶不能一杯到底,分次沏茶調整茶風味之均一

      • 倒到一滴不剩,讓第二泡茶更為甘美

      • 好工具可以讓泡茶更輕鬆:各種茶器讓品茶成為一種視覺美感

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      • 茶與食物的基本配對是哪些呢?季節X和菓子X茶款搭配,體會四季風味之美。

      • 花點巧思做出獨樹一格的焙茶、玄米茶或創意日本茶!而剩下的茶渣該如何應用呢?

      • 美味茶食茶飲DIY!蜂蜜美人茶、綠茶歐蕾、南蠻漬茶香秋刀魚、茶葉櫻花蝦香鬆??17道茶料理、飲品,簡單又美味!

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      • 作者介紹





        STUDIO TAC CREATIVE編輯部

        專門出版與生活趣味相關的實用書籍出版社。類別包括工藝、運動、文化藝術、健康美容、機車、汽車、自行車等,圖文並茂,與大家分享實用易懂的出版品。







      • 譯者介紹





        林孟樺

        東吳大學日文所畢業,主修文學。畢業後於日商時尚相關產業任職三年多,由翻譯人員、業務一路晉升至管理部經理。後因執著於文學與美的事物而轉戰文字工作者。目前為專職譯者,從事商務口、筆譯;雜誌、書籍筆譯及影視編譯。



















      日本茶事典:從一杯茶湯,看見日本極美的風景-目錄導覽說明





      • 第一章 沏一壺美味的日本茶......7

        ﹝STEP 1﹞挑選茶葉

        日本茶的種類......8

        如何選購優質茶葉?......14

        茶葉的保存方法......17

        ﹝STEP 2﹞沖超值推薦泡方式

        適合沏茶的水......18

        沏茶時的重點......20

        煎茶沏法(釜炒茶?蒸製玉綠茶?被茶?莖茶?芽茶)...... 24

        玉露沏法......28

        焙茶沏法(玄米茶?番茶) ......32

        抹茶點法......34

        冷泡茶沏法......38

        〔Tea Break〕

        博大精深的番茶世界......13

        沏茶的歷史......40

        第二章 日本茶的基礎知識......41

        原為植物的茶及茶製品......42

        茶園的一年與茶樹種植......44

        日本茶的培育品種......50

        日本茶的製作過程......52

        普通煎茶從製造到成品................53

        手揉茶(普通煎茶)從製造到成品......57

        碾茶(抹茶)從製造到成品......62

        日本各地的產茶名區......64

        新瀉 村上茶......66

        埼玉 狹山茶......67

        靜岡茶......68

        靜岡 本山茶...... 69

        靜岡 牧之原茶......70

        靜岡 掛川茶......71

        靜岡 岡部茶......72

        靜岡 川根茶......73

        靜岡 天龍茶......74

        三重 伊勢茶......75

        京都 宇治茶......76

        福岡 八女茶......77

        佐賀 嬉野茶...... 78

        宮崎 宮崎茶......79

        鹿兒島 鹿兒島茶.............80

        本土傳統茶......81

        新瀉?富山 啪答啪答茶(黑茶) ......82

        京都 京番茶......83

        德島 阿波晚茶......84

        高知 碁石茶......85

        島根 嘙啼嘙啼茶(BOTEBOTE茶) ......86

        宮崎 咯啵茶(KABO茶) ......87

        鹿兒島 半胴茶......88

        沖繩 泡泡茶(BUKUBUKU茶) ......89

        〔Tea Break〕

        象徵吉祥的茶......90

        第三章 日本茶的美味食譜......91

        茶葉櫻花蝦香鬆......92

        南蠻漬茶香秋刀魚......93

        茶葉味噌飯糰......94

        茶粥......95

        抹茶奶油夾醃鮭魚繽紛三明治......96

        茶香炙烤雞腿排......97

        香Q抹茶麵包球......98

        抹茶糯米糰......99

        抹茶椰奶風麻糬......100

        抹茶生巧克力......101

        綠茶銅鑼燒......102

        綠茶混梅酒特調雞尾酒...........103

        蜂蜜美人茶......104

        綠茶歐蕾......105

        以番茄和綠茶為基底的越南Sinh To............106

        綠茶威士忌......107

        茶入琴霸克特調..........108

        第四章 日本茶的文化史....................109

        日本茶的歷史......110

        茶道心得.......118

        關於鬥茶......124

        蘭字的魅力.......126

        伊藤園「喂~茶」的製作......129

        〔Tea Break〕

        盛行不衰的煎茶道......123

        生活達人 第五章 提升日本茶的魅力的加分技巧......135

        選擇茶器的重點......136

        日本茶的試茶......142

        調配出別具風味的日本茶......144

        花點巧思作出獨樹一格的焙茶和玄米茶......148

        茶與食物的配對指南......150

        正統的品茶禮儀......154

        茶渣的應用......158

        竟然這麼神奇!日本茶的功效......160

        〔Tea Break〕

        推廣茶育......166

        何謂日本茶專業指導員?......167

        日本茶相關語彙?諺語......168

        日本茶用語辭典.......170

        協助監修?提供資料單位一覽表......174



















      前言

      「啊~一望無際的海松色茶田哪??」

      茶農們眺望著剛冒出嫩芽的茶園,

      感動地讚嘆著。

      海松色是濱松的方言,

      意指新芽剛冒出的模樣,既柔且嫩。

      剛萌芽的海松色茶芽稱作「新嫩芽」,

      是茶葉中品質最好的部分,而此刻也是採茶的最佳時期。

      安然度過晚霜凍害的摧殘,

      經年累月的栽培終於可以收成了。

      茶農臉上充滿著感謝的神情和光采。

      一轉眼,進入茶農們最繁忙的採茶期。

      杯中看似閑靜無奇的茶,

      背後卻蘊含著綺麗日本的風光景色;

      這,就是日本茶令人回味無窮的撩人餘韻。



















      編/譯者:林孟樺
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:176

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:STUDIO TAC CREATIVE編輯部

      追蹤

      有限





    • 譯者:林孟樺








    • 出版社:山岳

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2014/12/3








    • ISBN:9789862484326




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    (中央社記者張謙香港特稿)香港海關人員日前扣押了9輛新加坡的裝甲車,引起一些軍事和政治上的揣測。

    據報導,香港海關人員23日晚上在葵涌貨櫃碼頭發現這些裝甲車,它們都被布料遮蓋。海關方面懷疑有人走私軍火,予以扣留調查。

    之後有報導指出,這些裝甲車屬於新加坡軍方,是在台灣參加訓練後,經香港運送回新加坡的,而新加坡方面已證實這些裝甲車屬於他們。

    這起事件曝光後,有分析提到,這既涉及法律問題,同時引起更多的政治和軍事揣測。

    例如,有分析指出,中國大陸軍方可以藉此取得裝甲車上的通訊機密。同時,北京方面可以藉此向新加坡施壓,令其在南海問題上有所退讓。

    但香港軍事專家梁國樑今天向中央社記者說,從媒體刊登的照片看,這是新加坡與愛爾蘭早年合作生產的Terrex AV-81裝甲車,提供步兵戰鬥及機動使用的車輛,設計一般。

    這種戰車的特色在於其武器搖控系統模組化,可以隨不同作戰需求作出更換。

    梁國樑說,目前新加坡已自行生產這種裝甲車,且已外銷土耳其,並向印尼輸出生產線。

    他說,就這起事件而言,若有軍事機密,那就是裝甲車上的數據鏈,例如戰場態勢數據連接。如果有的話,新加坡軍方應該早已卸下相關軟體,不至於蠢到留在車內。

    鳳凰衛視評論員宋忠平也指出,大陸軍方現在擁有的一些裝甲車已很先進,對被扣押的新加坡裝甲車不見得看得上眼,不構成「竊取」機密的問題。

    宋忠平認為,這次事件反而衍生出一個政治問題。他說,早年新加坡和台灣有「星光計畫」,派遣士兵赴台受訓,但後來新加坡宣布中止有關計畫。

    但這次事件卻顯示,台星之間仍秘密地進行軍事訓練合作,這可能會引起北京方面抗議新加坡干涉內政。

    至於南海問題,他說,南海問題與新加坡赴台進行軍事訓練是兩件事,相信北京方面不會混為一談。

    梁國樑也認為,這是小事一椿,北京方面不會藉此就南海問題向新加坡施壓。

    至於法律問題,根據香港進僅此一檔出口(戰略物品)規例,裝甲車等被列為戰略物品,無論是進口、出口或是過境物品,必須領有由貿易署長所發出的許可證。

    任何人違反或沒有遵從條件即屬犯罪,可判處罰款港幣50萬元及監禁2年。

    從法律層面看,港府將如何處理這批裝甲車,是否會交還給新加坡,有待觀察。1051125

    (中央社記者姜遠珍首爾21日專電)南韓媒體今天報導,中國製造的智慧型手機新款VIVO ×9廣告代言人宋仲基,8日開始已被更換為台灣演員彭于晏,這是中國大陸「限韓令」升級的明確佐證。

    不僅手機代言,大陸化妝品請韓星代言廠商也風聲鶴唳,今年才以重金禮聘宋仲基,遠赴洛杉磯拍攝廣告的大陸化妝品牌珀萊雅(PROYA),雖然因之前宋仲基的高人氣製造不少話題,但為了避免損失擴大,傳出也正考慮更換代言人。

    其餘如金秀賢的韓后、宋慧喬的滋源、安宰賢的活泉等中國化妝品企業,也為避免蒙受損失,正在考慮更換韓國代言人。

    南韓「中央日報」今天指出,上週末深諳中國演藝界消息、網名為「衛視觀察生」的博主在微博上發布:剛接到通知,即日起,江蘇電視台不播放有韓國明星代言的任何廣告片,只要涉及到韓國人的廣告,請立即更換。事態緊急,請相關人員立即通知策劃和客戶。

    報導指出,中國大陸為報復南韓部署戰區高空防衛系統(THAAD),包括韓流明星所拍廣告在內,對韓流全面叫停等消息也陸續傳出。

    值得一提的是,該措施不僅適用於中國大陸31個省、市的衛視,還適用於地方電視台和網絡影視平台,預計中國國內的韓流文化內容產業將受到沉重打擊。

    據中國文化部公布的海外影像製品引進審批資料顯示,在今年9月IU、李準基主演的「步步驚心:麗」通過審批之後,迄今為止,沒有一部韓國作品通過審批。

    甚至韓中兩國共同投資製作、由韓流明星李敏鎬和全智賢主演的電視劇「藍色大海的傳說」,雖然有男神與女神高人氣加持,但最終仍未能通過中國審批。

    據報導,中國「限韓令」的具體內容包括:禁止韓國團體在中國演出;停止新的韓國文化產業公司投資;停止韓國偶像團體向1萬名以上觀眾演出;禁止新簽韓國電視劇、綜藝節目合作項目;禁止韓國演員演出的電視劇在電視台播放等。這些規定已經傳達到各電視台,並要求在9月1日開始實施。

    另外,所有涉及韓國企業、韓國品牌、韓國藝人代言或者韓國任何元素(含廣告畫面、廣告語等)將在各衛視停播。

    限制韓流明星在中國的廣告活動已經開始了。8日開始由中國大陸製造的智慧型手機新款VIVO x9,原廣告代言人宋仲基,已被換為台灣演員彭于晏。1051121

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    中國時報【本報訊】

    《李歐納.柯恩之歌》於1967年12月27日正式發行。彼時李歐納已年屆33歲,這個年齡可不屬於上世紀60年代。從封面上他在紐約地鐵的一個照相亭裡拍的頭像照片看,他並未試圖掩蓋自己的年紀。烏賊墨色的色調,葬禮感十足的黑色邊框,一個神情肅穆,穿著深色西裝、白色襯衫,如假包換的成年男人。

    說實話,看上去也像一位已經見了上帝的西班牙詩人。《讓我們比擬神話》的背面同樣是一張頭像照,與《李歐納.柯恩之歌》封面上的那張臉相比,那時的他多了一絲羞怯,少了幾分反叛,而《李歐納?柯恩之歌》封面上那雙深不可測的眼睛也告訴了我,從他的第一本書面世到他的第一張黑膠出爐這11年裡,它們看過了太多的東西。封底是一個火焰中的女人──那是一位墨西哥聖女的畫像,是他在巫術店購買蠟燭和巫術時發現的。這張專輯的封面照和同時代的所有封面照都迥然不同。

    不僅是封面,這張專輯的內容也與同時代的所有專輯都迥然不同,事實上,它與任何時代的任何專輯都迥然不同。那些歌曲,在一個威嚴十足的詩人演繹下,顯得既古老又新鮮。歌曲的主題──戰爭與背叛,渴望與絕望,性愛與宗教,讀過李歐納詩作的人並不陌生,它們與已成為時代節奏的搖滾樂唱出的主題也並無二致,但那些歌詞卻顯得晦澀、嚴肅而神祕莫測。緩慢的節奏,抑揚的語調,迂迴的吉他彈奏,不緊不慢的、透著威嚴、富有魔力的聲音,這諸多因素一加乘,讓專輯頗具催眠效果。

    專輯發行伊始,美國媒體的反應有點不冷不熱。《滾石》雜誌刊載了樂評人亞瑟.舒密特(Arthur Schmidt)的文章,他指出:「不是每首歌我都能容忍:有三首極為出色,有一首還算不錯,還有三首讓我覺得很掃興,剩下的三首簡直是十足的狗屎……這傢伙是個優秀的詩人,但這不代表他就會寫歌。」《紐約時報》的立場比較模糊:「柯恩先生是個水準還算過得去的小說家和詩人,現在他又交出了一份水準還算過得去的音樂答卷。一個悲傷的男人,用青春期的孤獨和自憐換取著金錢。他的東西在疏離感量表上『介於叔本華和鮑伯?迪倫之間』。」

    不過,這張專輯很快就在英國贏得了不錯的反響:《觀察家報》、《旋律製造者》(Melody Maker)等媒體刊載了洋溢讚譽之詞的評論文章;而與它在加拿大未能進入排行榜,在美國勉強擠進排行榜的受歡迎表現形成鮮明對比的是,在英國,它強勢攀上了第十三位。

    在1968年的一次為宣傳專輯而進行的採訪中,李歐納給人以「摸著石子淌流行音樂這道水」之感。他向《旋律製造者》抱怨紐約客不懂他:「他們給我貼上了知識分子的標籤,但我從未把自己看作是不食人間煙火的詩人,我想為普通人寫歌──他們能理解我所理解的事情,我想寫你在汽車收音機裡聽到的那種歌。我不想展現或擁有高超的技巧,我只希望我的歌在電波中被人偶然聽到後,會走在路上邊走邊哼唱,雖然他們並不記得是在哪聽到的,也並不知道是誰唱的。」

    有意思的是,李歐納雖然希望被視作流行藝人,卻毫不猶豫地拒絕了一些酬勞豐厚的演唱會邀約,「我不願意,金錢的幽靈在這個行業裡無處不在,它會腐蝕我。」儘管金錢是李歐納從文學界轉戰音樂工業的主要原因,但當金錢就將源源不斷地滾來時,他卻告訴《旋律製造者》,他想退出了。「我現在的感受和寫完《美麗失敗者》時一樣。寫完那本時,我覺得自己不會再寫了,因為我已把自己掏空了。」

    (本文摘自《我是你的男人─李歐納.柯恩傳》,時報出版)

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